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炸油辣椒教學現(xiàn)場。

來賓網(wǎng)-來賓日報訊 （記者 王雅茹 文/圖） 隨著“大陸美食熱”在臺灣地區(qū)持續(xù)升溫，螺螄粉、酸菜魚、老友粉等特色美食成了連接兩岸情感與文化的橋梁。8月24日，“臺青廣西行”夏令營活動·2024年臺灣青年螺螄粉烹制培訓班在我市開班，以一碗地道的螺螄粉為媒介，共話兩岸情誼，共享美食盛宴。

在來賓市匯智培訓學校，來自臺灣地區(qū)的25名青年在資深大廚的悉心指導下，開啟了螺螄粉烹制的體驗之旅。培訓現(xiàn)場，學員們?nèi)褙炞ⅲ瑥幕A理論到實戰(zhàn)操作，每一個環(huán)節(jié)都力求精益求精。從精心挑選螺螄、酸筍、腐竹、青菜、辣椒粉等各類配料及米粉，到螺螄粉湯的熬制，再到烹制過程中配料投放的先后順序、油溫和時間控制，學員們都仔細觀察，認真聆聽，不時拿出手機拍照或記筆記。

在實踐環(huán)節(jié)，學員們分成熬湯組、香料組、備菜組、鹵料組，各司其職，相互協(xié)作。經(jīng)過一番努力，一碗碗色香味俱全的螺螄粉很快出鍋，散發(fā)著誘人的香氣。

“雖然在臺灣吃過螺螄粉，但仍然希望能在來賓學到地道的螺螄粉制作方法，將正宗的味道帶回家。”祖籍云南、在臺灣省桃園市經(jīng)營云南米線店的張國偉興奮地說。

據(jù)了解，2023年以“兩岸技能交流 臺青桂中筑夢”為主題的螺螄粉烹制培訓班在我市開班，參與培訓班的學員考證通過率為90%，七成學員分別在臺北、彰化、高雄、花蓮等地開起了螺螄粉店，實現(xiàn)從學習者到創(chuàng)業(yè)者的華麗轉身。

此次培訓，不僅為更多臺灣青年提供一個學習大陸美食技藝的寶貴機會，也為兩岸文化交流注入了新的活力，讓更多人看到兩岸青年攜手共進的美好未來。