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面條是常見的食品，種類繁多，人們各有喜好。6月3日，在忻城縣城關鎮東門面條加工廠銷售廳前，負責人劉再平向筆者介紹加工廠的歷史由來及近年來研制的多口味面條，并邀請大家到加工廠參觀桑葉面的制作。

“我們從1987年開始做面條，剛開始是做普通面條和富強面條兩種?！眲⒃倨秸f，為了適應消費市場，他們開始嘗試做各種口味的面條，目前店里銷售的面條有蕎麥面、桑葉面、糯玉米面、菠菜面和葛根面等種類，其中最受消費者歡迎的是忻城土面和蕎麥面。

在加工車間，新鮮采摘的桑葉洗凈后被打成濃漿，與當地生產的精細小麥粉按照比例放入面條制作機中攪拌。在齒輪的轉動下，面團被機器壓制成片后不斷向前延壓、拉伸，直至被分切成條狀，再由面筷把成型的面條運輸放置到機器盡頭，等待工人拿到晾曬間晾曬，待晾干后切割、包裝。從第一道工序采摘原料到最后一道工序包裝、銷售，至少需要12個小時，每道工序看似簡單，但任何一個細節都會影響面條的口感。

“我最喜歡吃土面，吃起來有嚼勁又香，小時候吃的是這個味道，現在依然是這個味道，非常地道。”前來購買面條的顧客莫菊梅說，他們一家都愛吃忻城土面。

如今，忻城縣大力發展各類農業產業，“忻城土面”不僅是電商爭相推介的食品，更成為忻城具有代表性的新名片。