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制止餐飲浪費對保障國家糧食安全、倡導社會文明、建設節約型社會具有重要意義。來賓市市場監管部門深入貫徹落實國家市場監管總局關于開展制止餐飲浪費專項行動有關部署，與創建全國文明城市和創建廣西食品安全示范城市共同推進，多措并舉，真抓實干，讓“光盤行動”、勤儉節約的優良傳統內化于心、外化于行，形成文明、健康、綠色餐飲“新食尚”。
1、小處著手 巧出實招制止浪費 來賓飯店是“文明餐桌”行動的積極參與者。6月26日，記者來到位于城區的來賓飯店二樓餐廳，醒目位置張貼著“厲行節約 反對浪費”“文明禮儀進餐桌 節約風氣進人心”的宣傳海報，餐桌上擺放著“珍惜糧食 杜絕浪費”的溫馨提示牌。 “我們設置了‘小份菜’，客人可以根據情況選擇。點餐前，服務員會主動提醒顧客不要多點，如果不夠吃可以加菜。遇到剩菜的情況，我們都會主動提醒并為客人提供打包服務。”該飯店經理陳冬梅介紹，飯店推出“小份菜”，引導消費者樹立文明、健康、理性、綠色消費理念。 制止餐飲浪費，小處著手可以做出大文章。興賓區軒洋米粉店在“小”字上下了一番功夫。記者在店里的價目表上看到，各種口味的粉，有二兩也有三兩。“老板，來一碗粉，要二兩。”市民李先生根據自己的需求點餐取票，兩三分鐘后就端著一碗熱騰騰的粉吃了起來。 市民張女士告訴記者：“可以選擇不同分量，就不擔心浪費了，特別是帶小孩子出來吃粉也更方便。” 粉店老板覃輝結介紹，不同分量的粉滿足了不同群眾的消費需求，受到市民群眾歡迎，避免了不必要的浪費。 記者走訪發現，為避免消費者因“不合口味”而帶來的浪費，市城區大部分粉店都備了蔥花、香菜、蒜末、辣椒醬、酸筍等配菜自選臺，消費者可以根據自己的口味和喜好添加。 “我們堅決落實食品安全‘兩個責任’，發揮市場監管職能作用，把制止餐飲浪費作為食品安全監管重要內容。”市市場監管局黨組書記、局長吳任光說，通過宣傳、檢查、督促、指導、行政處罰、社會曝光、納入不良信用記錄等措施，壓實壓牢餐飲服務業主體責任，并向社會公布舉報投訴電話，依法糾正、查處浪費食品違法行為，制止“舌尖上”的浪費，引導公眾形成文明、理性的消費習慣。 據統計，自制止餐飲浪費專項行動開展以來，我市市場監管部門已督促6137家餐飲單位開展自查自糾，檢查7242家，整改餐飲浪費問題358個；辦理行政處罰案件24件，公布典型案例4件。 2、強化源頭 形成“光盤行動”自覺 在廣西投資集團來賓發電有限公司食堂，“一粥一飯當思來之不易 一絲一縷恒念物力維艱”等宣傳海報格外醒目。整個食堂寬敞明亮、干凈整潔，餐桌上張貼著“不剩菜 不剩飯”的小海報。 食堂負責人蔣紹麗正在檢查餐盤周邊有無浪費的飯菜，她告訴記者：“工作人員會不定時現場巡查，發現浪費行為及時勸導和提醒，督促大家節約糧食，努力‘光盤’，避免浪費。” 該公司總工程師歐妙介紹，為從源頭避免食材浪費，公司要求員工提前通過App報餐，食堂再根據每日用餐人數進行分析和預估，實施動態管理，制定采購計劃，做到按用餐人數做餐、配餐，按需采購食材。“隨著‘光盤行動’不斷深入，食堂浪費現象有所減少，大家都養成了‘光盤’的自覺性。” 學校食堂餐飲浪費也不容忽視。走進來賓市第八中學食堂，各式菜品應有盡有，同學們正有序排隊取餐。記者注意到，食堂顯眼位置張貼了各類制止餐飲浪費的提示語，“誰知盤中餐 粒粒皆辛苦”的大字格外顯眼。 “我要一份雞肉、一份青菜。”在取餐窗口，同學們根據自己的食量和喜好點菜。該校學生卓彬彬說：“學校經常教育我們，每一餐都要做到‘光盤’，吃多少打多少，珍惜來之不易的糧食。” 為切實制止餐飲浪費，該校積極倡導光盤行動，注重在思想上教育好引導好，營造“節約光榮 浪費可恥”的濃厚氛圍。“在教學課上，增加制止餐飲浪費知識的科普宣傳；邀請市場監管部門工作人員為同學們講解《中華人民共和國反食品浪費法》；值班老師在食堂就餐大廳開展常態化檢查，發現存在餐飲浪費行為當面指出，并要求立即改正，情節嚴重的通報批評。”該校副校長姚昕說。 此外，該校要求食堂工作人員樹立勤儉節約意識，按需采購，按需加工，防止餐飲浪費現象發生。 “同學們，你們今天‘光盤’了嗎？”我市各級市場監管部門走進當地幼兒園、中小學校開展反對餐飲浪費宣傳活動，以圖文講解、知識搶答、課堂互動等形式，與同學們面對面交流學習反餐飲浪費知識，引導樹立堅決抵制餐飲浪費的理念。與此同時，大力宣傳《中華人民共和國反食品浪費法》，并結合典型案例以案普法，讓經營者、廣大消費者深刻認識到制止餐飲浪費不僅人人要參與，且是社會責任，更是法律義務。 3、規范管理 落實平臺主體責任 近年來，餐飲外賣日益火爆。網絡餐飲平臺一頭連著商家，一頭連著消費者，成為制止餐飲浪費的一個重要環節。 “我們堅決支持制止餐飲浪費工作，采取了多項措施引導消費者合理消費、適量點餐，倡導商家、消費者共同參與制止餐飲浪費活動。”廣西策馬奔騰電子商務有限公司（餐飲網絡平臺）城市經理盧健華說。 進入該公司外賣點餐平臺，選擇相應的商家，記者看到了“文明點餐 光盤有禮”的宣傳貼片，提交訂單后，還有“點餐請適量 環保又健康”的溫馨提示。 據介紹，該公司積極參與制止餐飲浪費行動，推出合理份量的菜品，引導用戶適量點餐，避免食物浪費；開展“節約用餐”主題宣傳活動，推出“拼好飯”專欄，讓消費者不再為湊單而煩惱。同時，宣傳使用環保包裝材料和餐具，減少一次性塑料的使用，鼓勵用戶選擇環保的可回收包裝。 “通過參與制止餐飲浪費活動，我們的營業收入穩中有升，這些舉措也得到商家和消費者點贊，實現了共嬴。”盧健華說。 今年以來，我市積極督促網絡餐飲平臺企業落實主體責任，引導厲行節約、防止餐飲浪費，制止網絡外賣領域餐飲浪費行為。同時，要求網絡餐飲平臺及入駐餐飲服務單位定期開展自查自糾，建立健全食品采購、銷售等管理制度；將防止食品浪費理念納入菜單設計，按照用餐人員合理配置菜品、主食，推出“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等。 “誰知盤中盤，粒粒皆辛苦。”我市市場監管部門積極發揮市場監管職能作用，服務與監管并舉，打好制止餐飲浪費“組合拳”，以務實工作作風，從小事做起，從節約一碗飯菜、一瓶水做起，營造了反餐飲浪費的濃厚氛圍，讓勤儉之風吹遍桂中大地。
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