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原材料：甜菜根。
原材料：蝶豆花。
將蝶豆花、甜菜根磨成細粉。
煮沸，分別攪拌調色。
將浸泡好的糯米沖洗干凈，混油攪拌，并放入鍋中蒸煮。
蒸熟的七彩糯米飯。
?? 不吃一口五色糯米飯，怎算過了“壯族三月三”？每到“壯族三月三”，壯家人有蒸制五色糯米飯的習俗，以祈禱五谷豐登、五福臨門。傳統的五色糯米飯，食材有楓葉、黃花、紅藍草，經煮汁泡米制作而成。然而，這幾種植物季節性較強，只在“三月三”前后才有，所以傳統五色糯米飯具有明顯的時令特征。
?? 如果平時想吃五色糯米飯怎么辦？其實，山梔子、蝶豆花、甜菜根可以替代傳統的三種食材，還能調出六種顏色，讓你隨時都能吃上七彩糯米飯。
?? 五彩繽紛的美食是人們智慧和勞動的結晶。七彩糯米飯采用天然植物萃取色素，首先把蝶豆花、甜菜根磨成細粉，分別煮出藍色、紅色的水；將山梔子切開，煮出黃色的水。然后將三種顏色的水進行攪拌，調出紅、藍、綠、黃、紫六種顏色。最后，將糯米分別浸泡到不同顏色的水里，讓其充分染色后上鍋蒸熟。色澤鮮艷、清香誘人的天然七彩糯米飯就制作完成了。
?? 疫情終將過去，風雨過后見彩虹。七彩糯米飯，與你共度壯族“三月三”。（李雨蓮 覃柳麗 姜君 攝影報道）
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