??鐘秋在制作米餅。
每到過年，武宣縣家家戶戶都會制作米餅，這一傳統習俗據說已延續上百年。2017年11月，“武宣米餅”被列為武宣縣第三批縣級非物質文化遺產代表性名錄，而武宣老街米餅傳承人鐘秋女士創辦的“老街鐘秋米餅”就是其中的代表之一。
4月23日上午，記者來到位于武宣縣城的鐘秋食品有限公司，鐘秋正在操作臺前熟練地把糯米粉放到餅模中，接著放入芝麻花生餡，再放入一層糯米粉，按壓成型后，用木棒用力敲打餅模，一個印有“老街鐘秋”圖案的米餅就做好了，放入鍋中蒸15分鐘即可食用。看似簡單的制作過程，其實在前期已經做了炒糯米、打粉、潤粉、炒糖油等多道工序，難以想象，這些繁復的工序，只有右手的鐘秋是如何完成的。
鐘秋11歲時，一場意外讓她失去了左手，這次意外讓原本開朗的鐘秋變得敏感自卑，初中畢業便輟學在家。18歲時，在家人的鼓勵下，鐘秋在家門口擺了一個煙攤，開始自食其力的生活。回憶起這段往事，鐘秋紅著眼眶說，“那時候我很要強，洗衣服、梳頭等事情都是自己做，周圍的街坊常說我和手腳健全的正常人沒什么兩樣?！?/font>
然而，老天并沒有過多眷顧這個要強的人，幾年前，鐘秋的家人因故先后去世，接二連三的打擊讓鐘秋痛苦不已。在親朋好友的寬慰和幫助下，鐘秋重新振作起來。2016年，從小生活在武宣老街的鐘秋決定把制作老街米餅的祖傳技藝傳承下去。因采用的是純手工工藝，不放任何添加劑和色素，很多人吃后直感嘆吃出了小時候的味道。
米餅只有白色太單調，鐘秋便嘗試加入黑米、玉米，制作出黑米餅和黃米餅，讓米餅從視覺上更能吸引食客，且營養更豐富?！霸谖湫沂堑谝粋€創新制作黑米餅、黃米餅的人?！辩娗矧湴恋卣f，這些新口味大受食客歡迎，遠銷北京、上海等地。鐘秋還對米餅進行包裝，2017年6月成立食品公司，并注冊“老街鐘秋”商標，2018年2月榮獲武宣縣首屆“仙城手禮”十佳特色品牌旅游商品。
在公司，和鐘秋一起干活的基本都是家庭婦女，剛開始大家對制作食品的技術一竅不通，鐘秋便毫無保留地將制作技術傳授給大家。每到過年前的銷售旺季，鐘秋和大家每天從天亮工作到半夜，沒有任何怨言，大家反而都說：“鐘老板是個好人，我們相處就像家人一樣?！比缃?，除了制作米餅，鐘秋還制作粽子、艾粑粑、艾餅、花生芝麻糖等傳統小吃，下一步，鐘秋打算將這些食品打入超市售賣。
鐘秋說：“姐姐看到我太辛苦，一直勸我不要再做了，她養我一輩子，可我想，自食其力是對一直關心支持我的親朋好友最好的回報，還能讓傳統手藝傳承下去。”
記者手記
鐘秋話語不多，她只覺得自己是一個“為了生存”的普通人。但記者卻感覺到她身上那份平實淡泊卻又自立自強的精神。在采訪過程中，不斷有人來免費幫鐘秋送貨，這些人中有的是同學和親人，有的是老客戶，大家都為她自強不息的精神所打動。 |
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