農歷冬至，老武漢有腌制臘魚臘肉的習俗，據說，如果這天腌制，特別香，且不易壞。
每逢歲末，走在大街小巷，都會看到不少人家的庭院里、陽臺上掛滿了各式各樣的臘制品，一串串一排排，很是誘人，似乎在傳遞著新年的味道。
舊時三九數寒各家腌制臘魚臘肉，掛滿大堂，要體現一年的豐衣足食，需排長隊購買魚、肉，專門買個大石缸，把魚肉洗凈、撒鹽、花椒調料，再用磚頭壓上一星期，然后趁大太陽掛在戶外晾曬，直到干透滴油臘味紛飛，便可享用大半年了!
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