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工人正在制作米餅。 
工人展示剛做好的米餅。 來賓網--晚刊訊（記 者 楊宇婷 文/圖）臨近春節，沿著象州縣寺村鎮大井村委白石村的小路，遠遠飄來清甜的米香。2月3日，記者跟隨米香走進白石村“白石小谷米餅作坊”，解開象州米餅獨具風味的密碼。 “30年前，我從外地嫁過來后，就跟著婆婆學做米餅，吃不完的米餅就拿去賣。”唐玉英熟練地將糯米粉和芝麻粉裝進模具里，刮去多余的米粉，壓緊壓實后，再敲打模具外殼，一個個成型的米餅便順利脫模，整齊地碼放在簸箕上。與唐玉英一起做工的，還有幾個女工。 唐玉英負責生產，作坊的日常經營工作則交給兒子鄭學友和兒媳鐘彩英。“過年吃米餅是老祖宗留下來的傳統，寓意團團圓圓。”鄭學友介紹，“白石小谷米餅”以清甜幽香、細軟柔糯著稱。與其他米餅相比，小谷米餅用料講究，需選用本地優質大米，取村口老井中的水制作。米餅制作工藝精細，需要經過選米、淘米、炒米、打粉、潤粉、煮糖、打餅、蒸餅八道工序，做出來的米餅口感軟糯，受到男女老少的歡迎。 近年來，村民在原來的基礎上創新，從糯米、粘米兩種口味發展到現在的黑米、高粱、紅米、綠豆等多種口味的米餅，充分迎合市場需求。春節前夕，各家作坊訂單量翻番，除了本地銷售，還有不少來自南寧、柳州和桂林的客人通過電話訂購。一年下來，米餅產量可達7.5萬公斤左右。 “村里每家每戶都有生產米餅的作坊，不僅收入提高了，還帶動村里160多戶居民增收致富。”大井村黨總支部書記黃文鮮表示，近年來，象州縣重點打造鄉賢文化和小谷米餅節，米餅銷量大幅增加，一年最多能賣將近5000公斤。銷售方式也從原來人工挑至縣城出售，變為電話、網絡訂購。據統計，白石村年產米餅約6.8萬公斤，按每公斤售價30元算，產值達200多萬元。 據了解，該村已建成白石米餅生產基地，并利用“白石小谷米餅”促進文旅融合，帶動增收。迄今為止，已成功舉辦鄉賢文化節、金葵花節、金百合母親節、重陽節孝文化活動、“三月三”民俗文化活動、山歌賽、舞獅賽等系列群眾文化活動，有力推進該縣文化旅游事業發展。 ?
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