?工作人員對紅薯原材料進行把關。
在象州縣中平鎮，烤紅薯一直是受當地人喜愛和追捧的美食。在艱苦年代，紅薯是人們賴以生存的主食之一，現在則是茶余飯后消遣的零嘴。在象州縣中平鎮中平村仁義村就有一家烤紅薯生產企業——象州縣愛當年食品有限公司（下稱“愛當年公司”），其以秘制和“土法”烤紅薯征服了區內外食客的味蕾，帶領食客重溫童年，找尋“當年”的味道。
烤紅薯讓你想起“當年”
“讓每位食客都能尋回當年記憶里香甜的紅薯味道，這就是我們的目標。”愛當年公司負責人之一周旋介紹，當前，各式各樣的食品添加劑將健康美味與人們隔絕開來，市場上各類紅薯加工產品的味道也不盡如人意，大家都非常懷念小時候記憶中香甜軟的烤紅薯。2016年3月，周旋和愛人吳釗雄共同成立了象州愛當年食品有限公司，并以“愛當年”作為商標，于2017年6月經國家工商局商標局批準為注冊商標。
除了在商標上苦下工夫，愛當年公司還將知識產權的保護做到盡善盡美。在企業展示廳內，除了擺放各系列“愛當年”牌烤紅薯商品之外，同樣引人注目的還有愛當年烤紅薯包裝的圖形美術作品登記證書。在以紅色為主調的中國風背景下，卡通形象的紅薯俏皮可愛，背景是大瑤山山脈下綿延成片的紅薯基地，“愛當年烤紅薯”字樣顯眼，“中國紅薯·象州風味”的廣告語讓品牌走向全國。
“企業商標意識的覺醒是占領市場份額的先決條件，‘愛當年’商標在企業創立之前就已有模型。營業執照到手后，我們的第一個任務就是申請商標，搶占市場競爭高地。”周旋表示，自己和愛人曾開過油炸坊、蛋糕店，也曾經營服裝店，深知商標戰略的重要性。
內外出擊打造“當年”專屬
記者走進愛當年公司烤紅薯生產廠房，首先映入眼簾的是晾曬在地上的大紅薯，紅薯個頭勻稱飽滿、色澤微黃，而在另一旁，員工身著干凈整齊的工作服，削皮、切塊、蒸煮、分揀，忙得不亦樂乎。
食材好，味才好。愛當年烤紅薯的原材料主要選用金秀大瑤山六巷鄉青山村委村民種植的優質紅心板栗紅薯，當地空氣好、土質好、無污染，是天然大氧吧，種植的紅心板栗紅薯個大味甜、水份少。周旋介紹，經過人工清冼、削皮、切塊、蒸煮等程序后，讓紅薯含糖量穩定在14%左右，隨后擺拼，經過4輪不間斷烘烤，出爐后還要經過冷卻以及紫外線+臭氧消毒后再包裝。“烤制紅薯干使用的能源既不是煤也不是電，而是帶有清香味的松樹枝。”周旋表示，烤紅薯時，要在純土口味和安全保障等方面嚴格把關，確保產品質量過硬。此外，愛當年烤紅薯推出系列包裝，滿足不同人群的需求。
推陳出新讓“當年”永流傳
愛當年公司生產的秘制烤紅薯經過兩年多的市場打磨，已經逐漸打出知名度。周旋介紹，2016年愛當年烤紅薯正式推出，當年企業產值在160萬元左右，2018年產值預計達300萬元，目前，公司線上線下“兩駕馬車”并駕齊驅闖市場，100多名微商、淘寶店在線上銷售，占據80%的銷售額，產品遠銷售廣東、北京、上海、內蒙古、黑龍江、湖南、浙江等地，同時在象州縣城、武宣縣城、來賓市區、柳州等地有多家實體店。去年某一天的線上銷售就達2000多件。
“除烤紅薯外，紅薯衍生產品也是我們努力的方向，多元化的產品更能讓‘愛當年’商標深入人心。”周旋告訴記者，去年企業嘗試制作紅薯芋圓等副食品，并取得不錯的成效，往后將陸續推出紅薯粉、紅薯酒、薯片等新產品，讓“愛當年”走進千家萬戶。目前，企業考慮引進價值30萬元的紅外線消毒機，力保烤紅薯清香軟糯的口感不受外界因素影響。 |
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