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隨著春節長假漸行漸遠，我市各行各業逐步恢復正常運營。然而，不少餐館、大排檔的店面門口卻貼出招工啟事。餐飲行業服務員緊缺、用工缺口大的問題成為年后眾多餐飲企業面臨的難題。
節后現用工荒
“急招服務員、廚師、收銀員數名，包吃住，工資面議”。近日，記者在位于東盟商務區的一排大排檔里走訪發現，有三四家都貼出招聘廣告，切配工、服務員等工種在招聘廣告上尤為突出。記者向幾家餐飲店詢問人手是否緊缺時，大都得到肯定的回復。
“店里員工缺口大概在3人這樣，現在不論是全職、兼職都可以接受。”祥和美食街一家專營夜宵的餐館老板覃先生對記者表示，每年春節過后都是用工荒時期，“由于餐飲行業常年無休的特殊性質，年前就有員工請假回家，還有的年后選擇到珠三角地區打工，所以出現了這樣的窘境。”
線上招聘火熱
同樣，線上招聘也成為諸多餐飲企業招攬人才的渠道。“直說吧，我們要人你要錢，那就來看看。我們不跟你談理想，我知道你的理想是不上班。”祥和路某家面點老板王先生的朋友圈里曬出這樣一份招聘要求，他說現在年輕人的思維比較跳躍，招聘啟事也得跟上他們的思維才更有吸引力。
另外，記者搜索58同城網站，在來賓版塊搜索“餐飲”后出現將近7頁的實時招聘信息，包含服務員、收銀員、店長、廚師等多個職位，月薪在2000~3000元，招聘信息上給出的福利包括“加班補助”“包吃包住”等。
探尋破“荒”之道
為解決員工流動性大、用工空缺的小型餐飲企業，也開始效仿大型企業的企業文化，多注重員工的“黏性”建設。
“我們老板會組織員工聚餐、外出游玩，同事之間也互幫互助，所以在其他行業待遇可能更好的前提下，我們店員工還算比較穩定。”桂中大道一家商場某餐廳員工小黃說道，她已經做了近兩年的服務員，在人員流動性較大的服務行業，年紀不大的她算是工齡較長的一位。
“工資低、企業管理落后，不能讓員工建立歸屬感。”我市就業服務中心工作人員韋青認為，這是小型餐飲業用工荒的主要原因。韋青還認為，這類小型餐飲企業傾向要年輕一點的員工，但是年輕人對工作環境的要求越來越高，而且自主創業的意愿比較強。所以，做好福利待遇和團隊建設，這類企業就不至于太被動。
此外，部分餐飲業從業人員也表示，對于餐飲服務人員流失的現象，除了工資待遇要提高外，對服務人員的尊重和必要的人性化關懷同樣十分重要。 |
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