“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，對(duì)于崇尚冬補(bǔ)的中國(guó)人來(lái)說(shuō)，此時(shí)是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。在很多人眼中，進(jìn)補(bǔ)就是不加限制地開懷暢吃。然而，滿足了一時(shí)的口腹之欲，卻給腸道帶來(lái)了不小的傷害?？靵?lái)一起看看冬季應(yīng)該怎么護(hù)腸道吧！
辛辣油膩害苦腸道
麻辣火鍋、紅燒肉、滋補(bǔ)湯……冬季來(lái)臨，這些食物出現(xiàn)在餐桌上的頻率越來(lái)越高，同時(shí)升高的還有腸道問題的發(fā)病率。這些辛辣油膩的食物是如何摧毀腸道的？
過(guò)濃的辣味物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致消化道過(guò)度充血，帶來(lái)便秘、咽喉腫痛等問題。高脂肪食物一方面會(huì)刺激消化道收縮，極可能減慢胃排空和加重便秘，也可能加速腸胃蠕動(dòng)，導(dǎo)致或加重腹瀉；另一方面，吃大量高脂肪食物，會(huì)減少體內(nèi)有益菌的數(shù)量，導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)，產(chǎn)生“內(nèi)訌”，致病菌分泌出的大量毒素被人體吸收后，容易讓人沒精神、臉上長(zhǎng)痘、膚色變差。
除此之外，以下幾種飲食習(xí)慣也會(huì)給腸道帶來(lái)傷害。第一，吃太咸。吃鹽過(guò)多，容易使胃腸道內(nèi)形成高滲透壓環(huán)境，使腸道內(nèi)水分無(wú)法被吸收，從而引起腹瀉等腸道問題。第二，吃得太精細(xì)。現(xiàn)代人吃得越來(lái)越精細(xì)，膳食纖維攝入普遍不足。長(zhǎng)期缺乏纖維易導(dǎo)致食物殘?jiān)?、脂肪等堆積，致使腸道內(nèi)膜脫落，發(fā)生器官性病變，形成習(xí)慣性便秘。第三，喝水少。大便的70%都是水分，若身體缺水，大便中的水分就會(huì)被大腸吸收，導(dǎo)致大便干燥，排便不暢。第四，節(jié)食。有些人為了減肥，進(jìn)食量銳減，大便量自然也會(huì)減少。只有攝入足夠的食物才足以刺激腸蠕動(dòng)，使糞便正常通行。
腸道喜歡五個(gè)字
食物的消化吸收，離不開腸道的“辛苦工作”。鮮為人知的是，其實(shí)腸道對(duì)食物很挑剔。要想從飲食方面保護(hù)腸道，建議大家做到“溫、軟、素、淡、鮮”五個(gè)字。
溫。過(guò)燙或過(guò)冷的食物進(jìn)入腸道后，會(huì)刺激腸道黏膜，久而久之，易引發(fā)腸道疾病。飲食的溫度應(yīng)“不燙不涼”，熱騰騰的飯菜，要等不燙時(shí)再放進(jìn)嘴里，剛從冰箱拿出來(lái)的冷飲，應(yīng)該在常溫下放置一會(huì)兒再吃。
軟。保護(hù)腸道應(yīng)以柔軟、容易消化的食物為主。腸道負(fù)擔(dān)最小的食物是富含淀粉、各種抗?fàn)I養(yǎng)因素又比較少的細(xì)膩食物，如山藥泥、芋頭泥、土豆泥、小米粥等。對(duì)于質(zhì)地堅(jiān)硬的食物，可以用打漿、打粉、煮爛等方式減少胃腸負(fù)擔(dān)。
素。飲食中，應(yīng)該以五谷雜糧、果蔬、豆制品等素食為主，豬肉、牛肉等動(dòng)物性食物為輔。
淡。清淡是腸道對(duì)食物的要求之一，不僅要少吃高脂肪食物，還需適當(dāng)控制鹽攝入。在外就餐，不要吃煎炸熏烤和油膩的炒菜，自己烹調(diào)，盡量采用蒸、煮、燉等方法。
鮮。購(gòu)買新鮮的食材，盡量做到現(xiàn)做現(xiàn)吃，吃不完盡快放入冰箱，以免感染細(xì)菌，引起急性腸胃炎等消化道疾病。
菌群，腸道里的健康衛(wèi)士
提到腸道菌群，很多人都不陌生，然而，你真的了解它們嗎？腸道菌群在人體內(nèi)的總重量達(dá)2~3斤，種類達(dá)1000多種。它們長(zhǎng)期植根于腸道中，維持我們的健康，所以，我們也把腸道菌群稱為“人體的第二器官”。
腸道內(nèi)的龐大菌群分為有益菌、中性菌和有害菌。有益菌就是我們常說(shuō)的益生菌，是有益活性微生物的簡(jiǎn)稱，常見的有副干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌等。它們可以產(chǎn)生一些特有的酶類，幫助促進(jìn)食物消化和吸收，并能抑制有害菌生長(zhǎng)，維護(hù)腸道菌群的平衡，增強(qiáng)免疫力。中性菌是指具有雙重作用的細(xì)菌，如大腸桿菌、腸球菌等，在正常情況下對(duì)健康有益，一旦增殖失控或從腸道轉(zhuǎn)移到其他部位可能會(huì)引起健康問題。有害菌是健康的大敵，比如沙門氏菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌等。
腸道菌群失衡，健康就會(huì)出問題。有益菌敵不過(guò)有害菌或條件致病菌時(shí)，表現(xiàn)為細(xì)菌感染，出現(xiàn)腹瀉、腹痛、嘔吐、發(fā)燒等胃腸道疾病癥狀。比如，腸道菌群失衡產(chǎn)生的內(nèi)毒素，加重肝臟解毒的負(fù)擔(dān)，引起肝臟的損傷，這些毒素也會(huì)進(jìn)入我們的大腦，使得大腦發(fā)育異常。此外，腸道菌群失衡也會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化等疾病。
冬季護(hù)腸道 從調(diào)整腸道菌群開始
腸道菌群就像人體內(nèi)的原始森林，可很多人體內(nèi)的“微生物森林”已經(jīng)被破壞得面目全非。研究表明，補(bǔ)充益生菌食品是調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、改善腸道健康的有效途徑，其中，乳酸菌飲料是補(bǔ)充益生菌的有效方式之一。在腸道易鬧情緒的冬季，常喝乳酸菌飲料一定程度上能緩解不適，但挑選時(shí)有“四看”。
一看活性。益生菌必須是“活的”，才能起到健康作用，這是益生菌產(chǎn)生功效的基礎(chǔ)。為延長(zhǎng)保質(zhì)期，有些乳酸菌飲料在出廠前經(jīng)過(guò)殺菌，所含益生菌已被殺死。挑選含有活性乳酸菌的飲料。
二看菌株。益生菌活性會(huì)隨著環(huán)境溫度變化，很多菌株進(jìn)入人體后，由于無(wú)法適應(yīng)37℃環(huán)境而活性大大降低。因此，補(bǔ)充益生菌，選對(duì)菌株很重要。優(yōu)益C和丹麥已有140余年歷史的專業(yè)菌種研究中心科漢森合作，最終在近萬(wàn)菌株中甄選出活力C菌（菌株L.casei-01），其能在37℃人體體溫環(huán)境下發(fā)揮強(qiáng)活性，活著到達(dá)腸道。
三看數(shù)量。由于益生菌在到達(dá)腸道的過(guò)程中要經(jīng)歷胃酸、膽汁的破壞，因此，對(duì)于活性乳酸菌飲品來(lái)說(shuō)，即使活菌能夠達(dá)到數(shù)以億計(jì)的水平，也僅有一小部分能夠到達(dá)腸道繁衍生息。所以，活菌數(shù)量越多，到達(dá)腸道發(fā)揮作用的幾率就越大。眾多產(chǎn)品中，優(yōu)益C每100毫升富含300億的活力C菌，經(jīng)過(guò)胃酸和膽汁的消耗之后，還有足夠數(shù)量的C菌能到達(dá)腸道重新定植下來(lái)。
四看日期?；钚匀樗峋嬃弦匆粋€(gè)“活”字。一般來(lái)說(shuō)，產(chǎn)品一旦走下生產(chǎn)線，活性乳酸菌就會(huì)逐步衰減，低溫冷藏可有效延緩其死亡速度，但不能完全阻止，放置時(shí)間越長(zhǎng)，活菌數(shù)量越少。因此，盡量選購(gòu)冷柜內(nèi)保存的產(chǎn)品，且生產(chǎn)日期越近越好。值得一提的是，優(yōu)益C采用先進(jìn)的工藝，使得產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)均能維持300億活菌數(shù)。 |
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