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清明節(jié)將至。如今，人們在祭祀的同時(shí)，也把這一節(jié)日作為家人團(tuán)聚的機(jī)會(huì)。近日，筆者走訪市區(qū)多家酒樓及餐館了解到，由于不少“游子”回鄉(xiāng)祭祖，與親人聚餐敘舊，酒樓餐館“團(tuán)圓宴”消費(fèi)逐漸升溫。
清明節(jié)當(dāng)日
包間搶位緊張
近期，我市清明節(jié)餐飲預(yù)訂趨勢逐漸走高，家庭聚餐仍唱餐飲市場的主角，目前，市區(qū)稍有規(guī)模的酒樓清明節(jié)當(dāng)天預(yù)訂也已經(jīng)達(dá)到七成左右。從預(yù)訂情況來看，訂餐類別多以中高檔消費(fèi)為主，訂餐人員多以家庭聚餐為主，所定餐位以能容納十余人的中大型包間、餐位最為搶手。
其中4、5日的晚宴包間最為搶手，只有部分酒店3日尚有少許午宴包間沒有被預(yù)訂?！熬频暝谌鲁蹙完懤m(xù)接到了市民的訂餐電話，一周前，我們就已經(jīng)不接受預(yù)訂了。”濱江北路莫記土菜館的工作人員表示。無獨(dú)有偶，漓江百味餐館4月5日午間餐位也已經(jīng)預(yù)訂了約八成。為了吸引顧客，餐館也紛紛推出諸多優(yōu)惠吸引市民。筆者看到漓江百味餐館“全家福聚會(huì)套餐”的價(jià)格很大眾化，400-800元不等，主打農(nóng)家菜、野菜等時(shí)令山蔬。時(shí)下無論是思鄉(xiāng)宴，還是團(tuán)聚宴，返璞歸真成了主流。
隨著觀念的改變，清明不單單是祭拜先人、表達(dá)哀思的日子，越來越多的老百姓反而希望借著清明節(jié)，圓家人團(tuán)聚的心愿。在一家餐館內(nèi)，筆者遇到前來訂餐的市民王先生說，“弟弟在外經(jīng)商，今年特地回家祭拜父母，兩家6口人準(zhǔn)備一起吃團(tuán)圓飯,閑話家常。”在采訪中，筆者了解到，預(yù)料到這期間餐位很緊張，很多市民早早提前預(yù)訂。市民李女士表示，去年其在清明節(jié)當(dāng)天沒能定到位置，為此，今年她特地提前半個(gè)月預(yù)訂?！拔覀冃值芙忝脦讉€(gè)都在外地工作，離家比較遠(yuǎn)，平時(shí)相聚的機(jī)會(huì)不多。每年清明節(jié)，在外工作的親人都會(huì)回鄉(xiāng)掃墓，大家就利用這難得的清明小長假與親人聚聚餐、敘敘舊，既聯(lián)絡(luò)了感情又比在家聚餐方便省事。”多數(shù)市民表示，隨著生活節(jié)奏的不斷加快，繁忙的工作似乎沖淡了家族團(tuán)聚的意識，利用清明祭祀聚餐敘舊剛好為彼此提供團(tuán)聚的好機(jī)會(huì)。
“家鄉(xiāng)味”引共鳴
野菜成上桌必備
此外，筆者發(fā)現(xiàn)，借著“團(tuán)員宴”的東風(fēng)，越來越多的年輕人更加重視清明節(jié)、中秋節(jié)等古老傳統(tǒng)節(jié)日，越來越重視“家鄉(xiāng)味”。在酒店，一些家鄉(xiāng)特色菜如五彩八寶飯、艾菜湯、枸杞葉等很受歡迎，上桌率非常高?！耙婚_始供應(yīng)量不敢太大，畢竟比較小眾口味，但后來發(fā)現(xiàn)，這些艾菜、雞毛菜等在菜單里人氣還是比較高。”漓江百味負(fù)責(zé)人表示。
如今，清明已不單單是哀悼親人的節(jié)日，其中漸漸融入了人們對幸福生活的美好愿景。小長假帶動(dòng)的“清明經(jīng)濟(jì)”正在逐漸顯現(xiàn)，商家們正在適應(yīng)和摸索這個(gè)特殊節(jié)日的消費(fèi)習(xí)慣。清明節(jié)假期也正逐漸成為中國一個(gè)較為成熟的“經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象”。 |
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